厨房的必要设备:烤箱(种类根据自己的需求来自行的判断)、搅拌器、发酵箱、冷藏冷冻柜、操作台、空调 、小型的食材搅拌器
卖场的设备:面包展示柜收银台冷藏装置(有的食品需要冷藏的,在日本都是用那种透明的)夹面包需要用的托盘和夹子,根据店的情况可以放一下供顾客休息的凳子和桌子。
其实很多的店非常的小,酒店厨房设备,卖场也不大,可以根据自己的情况来进行设计,这里也只是给大家讲一个基本的标准。
想挣钱,不想花钱
为了挣钱有些公司不择手段,抢占上游供货商赢利、下流经销商,乃至许诺不兑现。也有些公司则小富即安,缺少忧患认识。而有的公司偷工减料,花费者,这是许多“质量门”没有回答的主要缘由。公司不光会挣钱,更要想着怎么花钱,比方员工福利、经销商扶持、广告推行、公益活动等环节的付出无不是在为品牌增值,但是厨房设备工作有几家具有科学规范的品牌体系。
不锈钢厨房设备主要包括以下5大类:
一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
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