不锈钢厨具作为家庭必需生活用品,市场空间是极其庞大的。近年来中国厨具市场销售量以35%的速度在上升。
近年来,中国不锈钢厨具设备产业出现了如下一些新的发展趋势:信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战,从机遇方面讲,信息技术有助于优化企业流程,降低管理成本,在竞争中获取优势。而那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化,低附加值的产品必须继续经受国内同行业的冲击和更深层次的竞争。
现在厨房用具不锈钢厨具、洗碗机替代消毒柜是大势所趋,一直以来消毒柜的功能过于单一,不能满足市民对家电的全l能化要求,而洗碗机不是消毒柜的高l端化产品,除了洗碗还带有烘干、消毒、储藏的功能,有实验表明,洗碗机温度达到70摄氏度时,除l菌率能够达到99%,普通家庭可以将其当做消毒柜使用。目前影响洗碗机进入普通家庭的原因主要是生活习惯问题和价格问题。
医院作为特殊的公共区域,其厨房设备设计有其特殊性,除了遵循基本的规范要求外,还必须注意:
1. 总面积以每人0.4-0.5m2计算
2. 营养厨房应在入口处设置营养办公室,配餐室和餐车停放处,并应有冲洗和消毒餐车类厨房设备.
3. 厨房严禁设在又病科的病房楼内.
4. 独立建造的营养厨房应有便捷的联系廊.
5. 设在病房楼中的营养厨房应避免蒸汽/噪声/气味对病房的串扰
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