不锈钢厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。中国酒店业的餐饮厨房也面临着一场悄悄的变革。
不锈钢厨房设备目前市场上的厨房用具,从面层材料材质分析,主要有以下8种组合:不锈钢台面、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇;不锈钢台面、防火板圆弧门扇;不锈钢台面、门扇及桶身;防火板台面、三聚氢氨板门扇;防火板台面、门扇;国产人造大理石台面、防火板门扇;进口人造结晶石台面、防火板门扇;进口实体面材台面、防火板门扇等。
厨房设备市场现象大行其道,比比皆是,直接对市场占有率较高、口碑较好的厨房设备品牌的影响力形成冲击;加之相关政策标准的不完善,使得一些侵权行为无法得到有效控制,散兵游勇横行无阻,趁乱取利。这就造成了商用厨房设备市场的无序竞争,鱼龙混杂。对于缺乏了解市场的消费者而言,无疑是一种更深的伤害。
加快行业标准的制定已经刻不容缓,澄清行业乱象、规范行业标准,既是对行业的保护,也是对市场的负责。在目前经济形势下,厨房设备市场出现供大于求的现象,厨房设备企业之间的竞争必然会加剧。无论是国家、企业、消费者还是第三方,都是进行有效监管和约束的重要力量。
人性化的厨房设计细节
考虑人员使用顺手方便,厨房设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话,刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便,操作方便。
酒店厨房设备需要保持距离
有些酒店厨房工程需要错开布局,拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放,如生制熟制设备要分开;需开门的设备要预留开启空间;冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉等。
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