商用灶具是一种用于商业用途的厨房设备，通常具有较高的功率和较大的尺寸。使用商用灶具需要注意以下几点：

安全操作：使用商用灶具时，需要先进行安全操作，如确认燃气连接是否牢固、开关是否正常等。

合理调节火力：根据烹饪需要，合理调节火力大小，避免火候过大或过小。

保持清洁：商用灶具需要定期清洁和维护，以保持其正常运转和安全性能。

定期检查：需要定期检查商用灶具的燃气管道、燃烧器、安全装置等部件是否正常，及时发现并解决故障。

操作规范：使用商用灶具时，需要按照操作规范进行，如开关火时需先关闭燃气阀门，避免火焰熄灭后继续燃烧，引起火灾或燃气泄漏等安全事故。

总之，使用商用灶具需要严格遵守安全操作规程，合理调节火力，保持清洁，定期检查和维护，以确保其正常运转和安全性能。